商用电磁炉更好用，理由如下：
商用的电磁炉可替代完成传统炉具的煎、炒、煲等各类烹调功能，适合燃料供应以 及安全条件受限制的场合。燃气灶是指以液化石油气、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具。
商业电磁炉的好处：
1、商用电磁炉利用电磁感应涡流加热原理，穿过锅底的磁力线使分子运动产生热量，快速省时，热效率高，缩短时间，提高了效率；
2、商用电磁炉操作非常简单，一般情况下按说明书操作，使用各档功率、功能就可以了；
3、由于商用电磁炉
IH是电磁炉的英文简写，一般写在微晶玻璃板上面，表示这个是电磁炉的意思，通用的，很多厂家的玻璃上都有，并不是某个牌子。
电磁炉又名电磁灶，是现代厨房革命的产物，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。是一种高效节能橱具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。 电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。在加热过程中没有明火，因此安全、卫生。
一是其材质为铁或不锈钢，二是说锅底是平的。电磁炉在灶具中对锅具比较挑剔。其原理是通过炉灶内部产生交变磁场，锅具切割交变磁力线产生涡流而发热，固称电磁炉通用炒锅。同时，电磁炉通用炒锅也可用在别的灶具上。
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