一.糖醋大蒜做法图解

平常在家闲着没事，可以自己动手研究制作一些不熟悉的好吃菜品。那么糖醋大蒜头的做法是什么？不知道没关系，不要着急，今天小编就来教大家。

1、蒜头剥去干皮，将蒜头入瓶，加盐腌1天，中间倒瓶3次。

2、加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天，然后捞出蒜头，沥干水分。

3、将蒜头中加盐、白糖、凉开水和醋拌匀，再入瓶腌制，放阴凉处15天即可。

二.糖醋大蒜越绿越好吗

是的。

糖醋大蒜变绿的过程中，其色素的改变提升了大蒜中含硫量的高度，越是绿的大蒜，这种成分越高，同时变绿的大蒜其风味独特，不仅营养还好吃，经常食用糖醋大蒜能有很好的杀菌、助消化、降血脂、降血糖的作用。

三.糖醋大蒜腌多久可以吃

15-30天。糖醋蒜在刚泡下的时候就可以吃，只是口感和生大蒜一样，没有特色。一般要泡15-30天，经过充分发酵后，糖醋蒜的味道会变得更好，温度合适还会变成绿色，营养价值更高。

糖醋蒜放冰箱还是常温：糖醋蒜放常温或者冰箱都可以。一般建议在冬天温度比较低的时候，做好的糖醋蒜放在常温阴凉的地方就行了；而如果天气比较热，则可以放在冰箱中。因为糖醋蒜在低温环境下比较容易生成大蒜色素物质的前体，令大蒜变绿，营养也更高、更好吃。

四.糖醋大蒜怎么腌制

1、将蒜头除去根须,剥去外面蒜衣,留蒜衣2~3层。

2、取清洁盛具,放入蒜头,加盐拌和,腌1~2天。

3、将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉,倒入盛蒜头的盛具中,糖醋汁要浸没蒜头,再将盖子盖上(或用纸封好),每天轻轻搅动1至2次,连续2至5天,40天后即可食用。 特点: 色泽乳白,酸甜不辣。