1、买回后把鳝鱼倒入一个盆，先用清水清洗干净表面的血水。
2、把水倒干净，准备盐若干，撒在鳝鱼上，然后开始抓搓，这样可以彻底去除鳝鱼表面的粘液。
3、待看抓搓出的泡沫丰富时，即可用清水彻底清洗边抓搓边用流动的水最好)，反复多清洗几遍为佳。
4、待水变得清澈后，沥去盆里多余的水分，撒上白胡椒、料酒腌制去腥备用。
1、撕掉扇贝肉的围边。
2、取出它的内脏。
3、撕下的围边和扇贝荣置于容器内，撒入适量淀粉。
4、加入少量水和白醋，反复揉搓几遍，再用清水冲洗。
5、清洗完成。
洗扇贝的时候，会发现侧肌，去除侧肌很重要，因为它煮得不好，煮熟后会变成橡胶状。感受扇贝侧面更坚硬的肌肉，如果这些坚韧的部分也有纤维与扇贝的肌肉相接触，那么这些是侧肌，可以去除。
对于鹿皮上一般的污渍，可以用牙膏刷洗。待鹿皮刷干净了后，再用干抹布擦干就好。注意千万不可以用水清洗，因为鹿皮是野生动物鹿的皮，水洗对鹿皮的损坏很大。除此之外还可以把喷雾剂喷在鹿皮巾上有污渍的地方，再用干净的湿抹布擦洗鹿皮巾上有污渍的地方。然后再用刷洗刷洗，直到鹿皮巾清洗干净为止。
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