1、电磁炉炒土豆丝的问题

电磁炉炒土豆丝的方法：

1、土豆去皮洗净，切丝，泡在水里去除多余淀粉；

2、韭菜洗净切段；

3、电磁炉开大火后，热锅凉油；

4、倒入葱花爆香；

5、放入土豆丝翻炒；

6、加适量的花椒粉、酱油少许，盐继续翻炒；

7、倒入适量的水；

8、盖盖，煮5、6分钟；

9、待土豆丝熟了加入韭菜段；

10、韭菜炒塌加适量味精即可出锅。

2、土豆丝可以直接生着凉拌吗 凉拌土豆丝的土豆怎么处理

土豆丝一定要用刀切出来的。不少人喜欢用擦板刷土豆丝，其实土豆丝最好用刀切成细丝更美味。很多人喜欢用擦丝的工具来擦土豆丝，觉得这样又快又好，简单方便。但他们往往忽略了一个很重要的东西，就是口感。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！

土豆丝可以直接生着凉拌吗？

土豆丝如果生着至今凉拌，会有一些土豆腥气，而且也不够脆。我们将锅中加一些清水，然后让水烧开，然后将土豆丝放进去焯熟，然后立刻放入凉水中冷却。因为高温立刻遇冷之后，土豆丝变脆的效果更好一些。这样的话土豆丝就没有一点腥味，而且土豆丝会变得非常脆爽。

凉拌土豆丝的土豆怎么处理

要切丝泡盐水再焯水。

这道简单的凉拌菜的关键就是脆而嫩，所以我们要把土豆丝刨干净皮，然后切成细丝状，最好均匀一些，然后我们准备好清水，放入土豆丝。想要让土豆丝的更脆嫩，我们可以在清水中加一些盐，当十几分钟后，我们将土豆丝给捞起来用清水冲洗几次，然后沥干水就可以了。

凉拌土豆丝的做法

食材：土豆，小红椒，葱，姜，蒜，老干妈，干辣椒，盐，食用油，生抽，陈醋，蚝油

烹饪过程：

1、土豆刮去外皮，切成细丝，放入清水中浸泡十分钟，再用清水冲洗几遍，最后沥干水分。蒜一部分切成末，一部分切成片，葱切成葱花和葱段，姜切成片，小红椒切碎。

2、锅内倒入适量清水，水开后放入土豆丝，将土豆丝焯熟，马上捞出放入凉开水中。焯水时间视土豆丝粗细决定，我切的土豆丝比较粗，大概焯水了两分钟左右。

3、开始调料汁，准备一个碗，倒入一小勺陈醋，一勺生抽，半勺蚝油，一勺老干妈，再放少量的盐，混合均匀。

4、把凉开水中的土豆丝捞出来，沥干水分，盛入碗中。放上红椒碎、蒜末和葱花，倒上调好的料汁。

5、锅烧热，倒入适量的食用油，油烧热放干辣椒、葱段和姜蒜片炒香，将辣椒、葱姜蒜捞出，油淋在土豆丝上。

3、酸溜土豆丝的做法 做酸溜土豆丝的方法

1、土豆切丝，放入凉水中泡半个小时，沥干水，葱切段。

2、锅里放两大勺油烧热，放一把花椒炸至表面开始变黑，把花椒捞出。

3、放入3，4个干红辣椒，再把沥干水的土豆丝倒进去，动作要快，要不干辣椒会变黑。

4、翻几下土豆丝，放点醋，放点盐，继续翻炒，等土豆丝差不多熟了加入葱段，鸡精，拌匀了出锅。

4、干煸土豆丝的做法是什么

原料

土豆500g，姜丝5g，细葱段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精盐10g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g（约耗60g），黑芝麻20g，红油10g。

做法

1、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂洗后倒入漏勺沥干水。

2、土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。

3、净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入土豆丝，用筷子划散。炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。

4、锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下土豆丝、精盐、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘。

5、青椒肉末土豆丝的制作方法 青椒肉末土豆丝做法分享

1、食材：肉末100克、土豆350克、青椒1个、红尖椒1个、白糖3克、盐适量、鸡精1克、花椒面1克、食用油50毫升。

2、准备食材：肉末、土豆、红尖椒、青椒、姜、花椒面、白糖、盐、鸡精。

3、姜去皮，切细。

4、红尖椒洗净去蒂，斜刀近90度切成2毫米宽的椭圆圈，青椒洗净去蒂，对剖去籽切成细丝。

5、土豆洗净，削皮后先切成薄片，再将薄片改刀切成细丝，放入清水中浸泡，泡掉外面多余的淀粉，捞出沥干水分。（要炒时再将土豆丝捞出避免土豆丝变色）。

6、将肉末、姜倒入，快速划散肉末、翻炒，炒至肉变色继续炒干肉中的水分。加入花椒面、盐、白糖调味。

7、倒入土豆丝、红尖椒、青椒一起再翻炒1分钟左右，土豆丝变透明就炒熟了，关火。加入盐、鸡精，和匀。

8、装盘。鲜香美味，享用吧！