1、厨房刀具怎么挑选

1、看刀刃：买刀具主要是用来切削食物，所以刀刃是否锋利就很重要，因此在选购时，要仔细查看刀具是否锋利，有缺口。

2、看刀柄：使用刀具时，刀柄也很重要，选购刀具时要考虑齐全，吸汗、防滑性能、舒适性和刀柄的宽度大小这些因素都得要仔细排查。拥有一把称心的刀柄都是决定有利于人们更好的使用刀具和烹饪的。

3、看接口：刀刃锋利固然重要，但是刀具使用过程中也要保证安全性能。刀刃和刀柄之间的接口所有就一定要仔细进行确认，以防使用时脱落，对人们造成伤害。

2、厨房刀具如何挑选

1、刀的材质。菜刀在购买的时候材质是一个很重要的衡量标准，它直接影响到你的使用感受和养护问题。菜刀常见的材质有400系列不锈钢、304不锈钢和氧化锆陶瓷等材质。不锈钢材质的菜刀不容易生锈，但材质相对较软，锋利程度上会稍微差一些。之前流行起来的陶瓷菜刀其实也不错，缺点就是用起来不太顺手，而且也不耐摔。

2、刀的风格。是的，菜刀也有分风格，而经常见到的就是中式、欧式和日式。中式菜刀就是典型的比较宽的砍骨刀，兼具切菜的作用，而欧式的菜刀大多都比较细长，而日式的则比欧式的更细长一些，方便切刺身等生料理。

3、刀的用法。菜刀的用法也很区分，还可以搭配砧板一起使用。以中式的宽菜刀来说，适合搭配实木砧板，方便剁骨头什么的，也可以搭配塑料砧板使用。比起日式，欧式菜刀应该会多人用一些，在切菜切水果上很方便顺手。

选择建议：在菜刀的选择上完全可以根据自己的需要选择，不算水果刀，很多家庭一般会准备两把菜刀，如果很少砍骨多排骨的家庭，当然是以轻便为主。除此之外，选择菜刀还应该要注意刀柄的握感，要拿着舒适不累手。

3、厨房刀具如何保养维护

1、斩骨垂直落刀：斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头，垂直落刀。如果骨头卡住刀刃口时，不宜左右摇晃，拔出刀刃口。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍，直至骨断。否则，会造成刀刃断钢成弧型缺口，此属使用不当，不在保修范围内，就要自己掏钱了。

2、多套刀具搭配使用：为了延长刀具的使用寿命，备置切肉刀、菜刀和硬物刀搭配使用，避免厨刀因为一刀多用儿造成损伤。

3、用完擦干摆放：刀具用完后把它清洁干净进行擦拭干燥，放到刀架上或刀筒内，避免生锈；刀用钝时，加水以15度-20度角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比。

以上就是厨房刀具如何保养维护的介绍了，希望对你有帮助。

4、厨房刀具分类与用法

分类：比较功能和材质不同分为两大类，按功能分为切片刀、斩切刀、砍骨刀、水果刀。按材质分为铁质刀具、不锈钢、碳钢刀具、陶瓷刀具。1、功能不同。切片刀：切片刀用来切软性食物，例如说蔬菜或者熟食，比较容易切开的东西。砍骨刀：砍骨刀是用来切带骨头的肉或者别的比较硬的食物。这种刀具一般比较有质感，不易折断。斩切刀：这种刀既可以当切片刀也可以当砍骨刀使用，但是都没有两种刀的专业度。一般用来剁肉馅。水果刀：这种刀比较常见，主要是用来切水果或者是蔬菜，比较轻巧、方便。2、材质不同。铁质刀具：这种刀具是比较传统的一种类型，现在市场上很少有家庭会购买使用，因为铁质刀具很容易生锈，影响身体健康。不锈钢：不锈钢刀具是现在最受欢迎的一种类型，硬度较高，切削都可以，既轻巧又实用。碳钢刀具：碳钢刀具是一种合金刀具，所以虽然硬度很高，但是质地比较脆，这种刀具一般家庭很少用来切削坚硬的食物。陶瓷刀具：陶瓷刀具是一种新型刀具，具有耐磨性，耐高温，经久耐用，不易粘黏等诸多特点。这种刀具是由陶瓷精制而成，既美观又实用。

5、厨房刀具哪个牌子的质量好 厨房刀具品牌十大排名

想要做出美味的食物，一把锋利的刀具是必不可少的，如果买了劣质的刀具没用几下就钝了，现在市场刀具的品牌非常的多，那么我们选择哪个牌子的质量好呢？下面小编盘点了好用的刀具品牌排行榜前十名。

厨房刀具品牌十大排名

1、WMF福腾宝——成立于1853年，德国的品牌，现在已遍布全球90多个国家。

2、张小泉——成立于1628年，老字号企业，以其优质的刀具深受广大消费者的青睐。

3、邓家刀——专门从事不锈钢刀具的企业，深受国内外消费者的一致好评。

4、 KAI贝印——成立于1908年，日本的品牌，凭借高质量，深受消费者的喜欢。

5、十八子作——成立于1983年，凭借质量好，安全性高，更耐用深受广大家庭的信赖。

6、KYOCERA京瓷——成立于1959年，属于日本的品牌，致力于打造环保，耐用的产品。

7、OOU——采用oou特级抗菌技术，致力打造不腐蚀，不生锈，更耐用的刀具。

8、王麻子——创始于1651年，比较悠久的国内品牌，凭借高品质的刀具享誉海内外。

9、苏泊尔SUPOR——成立于1994年，生产各种无涂层不锈钢的产品，在市场上的知名度很高。

10、Zwilling双立人——成立于1731年，德国的品牌，凭借独特的钢材配方深受欢迎。