1、毛蛋的多种做法

一、炒毛蛋的具体做法：

准备材料：毛蛋、油、盐、小茴香、烧烤料。

1、毛蛋凉水入锅，烧开后转小火五分钟；

2、扒开鸡蛋壳；

3、放入油、小茴香、辣椒面炒香放入毛蛋，加盐，炒到两面金黄色，加烧烤料即可。

二、红烧毛蛋的具体做法：

准备材料：毛鸡蛋、雪里蕻、青蒜、生姜、豆瓣酱、香葱、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、辣椒干、花椒。

1、毛鸡蛋洗净沥干水，香葱挽结，生姜切片，青蒜、辣椒干、雪里蕻切成段；

2、油锅烧热下姜片，香葱结爆香。再下毛鸡蛋中火翻炒至表面微微焦黄，再下辣椒干和花椒稍微爆爆后淋料酒盖上盖子焖十秒，倒生抽老抽豆瓣酱充分翻炒后加1升水盖上锅盖大火煮5分钟转小火煮10分钟左右下雪里蕻，加少许盐和白糖提味，再煮10分钟左右期间用锅铲翻几次以防烧干；

3、烧至汤汁浓郁后，大火收汁稍微留点汤，出锅撒上香葱末即可。

2、香煎毛蛋的做法

1、毛蛋，葱，姜切碎，烧烤料。

2、毛蛋熟的，外边烤好的，没刷酱的。

3、热油放毛蛋热透，煎出香味。

4、再放葱姜，盐，炒匀。

5、出锅前在放烧烤料即可。

3、吃毛蛋的好处和危害 好像弊大于利

1、好处就是帮你补充那点所谓的营养，但害处就大了。

2、“毛鸡蛋的营养高，甚至比鸡蛋的营养还要高”的说法一直是很多人爱吃毛鸡蛋的理由。毛鸡蛋营养价值高其实是一个误区，它的营养价值根本不能和鸡蛋比，而且含有多种病菌，食用后容易出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

3、特别是对于儿童或者是青少年来说，经常吃毛蛋，还有可能会影响身体的发育，所以尽量不要吃毛蛋。

4、毛蛋的营养价值 毛蛋有什么营养

1、毛蛋中含有蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分。

2、毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎 江浙一带又称喜蛋，是一种常见的汉族小吃。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。

3、旺鸡蛋和活珠子是有区别的，旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是二十天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。

5、毛蛋的做法 毛蛋怎么做

1、先把毛蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水，把毛蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。

2、清洗好了之后的毛蛋再放入锅内，加水加入大料和十三香之后，再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。

3、再放点姜片和干辣椒。 在锅里煮开之后，小火炖半小时就差不多了。