1、活的大闸蟹放冰箱不会冷死吗

会活螃蟹到了吃螃蟹的季节，为了能吃到新鲜，美味的螃蟹，否则不仅会影响味道，而且也会有很多的细菌、毒素。大闸蟹死了之后，体内会产生一种叫做组胺的化学物质，这种物质是有毒性的。而且由于大闸蟹是生长在水中的，喜欢吃水中的死鱼、死虾等等腐败的尸体，这样以来必定会在大闸蟹的体内产生一定的细菌，尤其是像阳澄湖大闸蟹这种河蟹，生长在污浊的荷塘里，大闸蟹体内外沾有大量的病菌，当大闸蟹活的时候可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，而大闸蟹一旦死后，是无法将体内的细菌排出来的，这样以来细菌在大闸蟹体内就会大量的繁殖，分解蟹肉

2、江苏大闸蟹哪里的出名

我国出产大闸蟹的产地主要有三个。最著名的就是江苏阳澄湖大闸蟹了，阳澄湖大闸蟹久负盛名，附有“蟹中之王”的盛名。

大闸蟹，是中国传统的水产珍品。体型较大；头胸甲长为47毫米，宽53毫米；头胸甲呈圆方形，边缘有细颗粒前半部窄于后半部，背面较隆起，前面有6枚突起，前后排列，前者2枚较大后者4枚小，居中间2枚较小而不明显，各个突起均有细颗粒；额分为4齿，齿缘有锐颗粒；眼窝缘近中部的颗粒较锐；前侧缘具4齿，第1齿最大，末齿最小，由此向内后侧方引入1条斜行颗粒隆线，侧缘附近也具同样隆线；后缘宽而平直；螯足粗壮；长节背缘近末端有一齿突，内、外缘均有小齿腕节内缘末半部具1颗粒隆线向后伸至背面基部，内末角具一锐刺，刺后又有颗粒。雄性掌、指节基半部的内、外面均密具绒毛，而雌性的绒毛仅着生于外侧，内侧无毛。

3、大闸蟹急冻了还能吃么

急冻之后的大闸蟹可以食用，大闸蟹经过专业设备急冻之后内部并不会滋生大量的细菌，可以放心食用，但若是用我们家中的冰箱来冷冻大闸蟹的话就不可以了。大闸蟹经过冷冻之后口感、味道都会有一定的下降，新鲜大闸蟹购买回来之后最好是直接吃完。

急冻过的大闸蟹能吃吗 

大闸蟹是一种味道非常鲜美的水产，我们平时所购买的大闸蟹一般都是新鲜的、活着的大闸蟹，但是有一些大闸蟹是经过急冻处理的，那么这样的大闸蟹是可以食用的吗？

经过急冻处理的大闸蟹可以食用，因为大闸蟹经过快速冷冻之后，即便它已经死亡，但内部的细菌也无法大量的滋生，所以吃起来还是非常安全的，但它必须是经过专业设备急冻才行，用家用冰箱冷冻的大闸蟹是不能吃的。

需要注意的是，大闸蟹经过冷冻保存之后无论是口感还是味道都会有一定程度上的降低，如果我们的口味比较挑剔的话，那就一定要在大闸蟹还存活的时候就将它烹饪并使用。

4、大闸蟹的做法和吃法和清洗 大闸蟹怎么做好吃

1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。

2、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。

3、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

4、螃蟹清理干净后，锅内加水放入紫苏碎，等水烧开。水开以后，放上蒸帘，摆上大闸蟹，肚子向上，再撒一点紫苏碎在大闸蟹上面，上大气蒸20分钟左右的样子就可以。

5、蒸好的大闸蟹是红色的，蒸好后，吃的时候先掰下肚子的脐，再揭开前面的大盖，去除2边的蟹肺、蟹嘴和蟹胃，中间的蟹心也不吃哦。调料您可以根据自己的口味调，我用的是大蒜、姜和陈醋调的汁，可以将醋汁浇到蟹黄和蟹肉上。