1、秋分吃什么传统美食 秋分节气吃哪些传统食物

导语：秋分节气正是我国各地的大忙时节，在田地里就能看到许多农民伯伯的辛劳的身体。秋分是有一些饮食习俗的，那么，大家清楚秋分吃什么传统美食？秋分节气吃哪些传统食物？

秋分吃什么传统美食

秋分吃大闸蟹

一、汤圆 【推荐做法：黑芝麻汤圆】

所需食材：花生米，黑芝麻，猪油，白糖，糯米粉，热水。

菜谱做法：

1、花生米和黑芝麻提前炒熟，炒熟后用料理机打成碎末，越细腻，这样汤圆吃起来口感才好。

2、把黑芝麻馅料搓成丸子，加糖和融化的猪油搅拌均匀，调匀后，搓成一粒一粒的小球。

3、糯米粉加热水调成面团，如果你像我一样做成琉璃色的汤圆皮的话，只需要加点蔬菜粉或者蔬果汁，也可以用食用色素代替。

4、将揉好的面团分成小剂子，取一块剂子放入手中搓圆，按扁，包入芝麻花生馅儿，封口。

5、锅内烧热水，水开后放入汤圆煮制，煮到汤圆漂浮起来就是熟了，出锅。

秋分的时候，客家农村都会做一些汤圆，用竹叉扦置田边，防止鸟类破坏庄稼。这道黑芝麻汤圆吃起来皮薄馅大，香味特别的浓郁，非常好吃。

二、芋头 【推荐做法：葱油芋头】

所需食材：芋头，小葱，盐，油。

菜谱做法：

1、芋头削去外皮，清洗干净后切成小块。

2、切好的芋头用盐拌一拌，上锅蒸制。

3、蒸到芋头用筷子能够轻松扎透，出锅，撒上小葱末，淋上一勺热油就做好啦!

在秋分时候，就是该收获芋头的时候，所以在秋分这天来一盘芋头再合适不过。葱油芋头的做法简单又好学，吃起来咸香粉糯，希望大家好运连连。

三、大闸蟹 【推荐做法：盐焗大闸蟹】

所需食材：大闸蟹，粗粒盐，花椒。

菜谱做法：

1、大闸蟹需要先用刷子刷洗一下，为了保证它不到处乱爬，最好用绳子扎紧实了。

2、粗粒盐和花椒粒倒入锅内，炒热后盛出来一半，把螃蟹放入盐巴上，将盛出来的盐再覆盖在螃蟹上面，盖上锅盖小火焗10分钟。

3、焗好后抖掉上面的盐巴就可以吃了。

“秋风起，蟹脚痒”，秋分的时候天气也凉了，正是蟹膏肥美的季节，这时候的大闸蟹格外好吃，尤其是江浙一带的人，在这天会吃上几只大闸蟹。

四、田螺 【推荐做法：田螺酿肉】

所需食材：田螺，猪肉，小葱，生姜，大蒜，辣椒，生抽，蚝油，盐，鸡精，白胡椒粉，油。

菜谱做法：

1、猪肉剁成肉泥，加生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、鸡精、生姜末、小葱末搅拌均匀，把肉馅搅拌上劲。

2、田螺剪去后面的尾部，放入水中煮三分钟，煮好后捞出，取出螺头，用盐搓洗掉螺头肉黏液，用水冲洗干净，切成碎末加入到肉泥当中，搅拌均匀。

3、将调好味道的肉馅塞入到田螺里面，放入油锅中先煎制一下，放入切好的蒜末、生姜末和辣椒段，倒入适量的生抽、盐、糖、醋调味，加少量清水煮制。

4、煮到锅内的汤汁浓稠，撒上小葱末即可出锅。

广东有许多地方的人在秋分当天会吃田螺，这个季节的田螺肉特别的肥美，用它酿肉，吃起来更鲜更香。

关于秋分的农谚：

二、八月，昼夜平。

八月十五雨一场，正月十五雪花扬。

八月十五云遮月，正月十五雪打灯。

夏忙半个月，秋忙四十天。

秋忙秋忙，绣女也要出闺房。

秋分见麦苗，寒露麦针倒。

勿过急，勿过迟，秋分种麦正适宜。

秋分麦粒圆溜溜，寒露麦粒一道沟。

适时种麦年年收，种得晚了碰年头。

早谷晚麦，十年九害。

麦子早下种，十年九收成。

早黍晚麦不归家，种麦“早”字要狠抓。

麦种八月土，不种九月墒。

2、福建秋分的风俗 福建秋分节气的习俗

导语：秋分到了，夜变长了，天气凉了，衣服厚了，大家的日常生活发生了一些变化。每个地区的风俗是不一样的，那么，大家知道福建秋分的风俗是什么？福建秋分节气的习俗有哪些？

福建秋分的风俗

祭月

自古以来，秋分就是传统的“祭月节”。据史书记载，早在周朝，古代皇帝就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的习俗。其祭祀的场所叫做日坛、月坛、天坛、地坛。分设在东西南北四个方向。北京的月坛就是明清皇帝祭月的处所。《礼记》载：“天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕。”这里的夕月之夕，指的正是夜晚祭拜月亮。《宋史》上说：“秋分之时，昼夜平分，太阳当午而阴魄已生，遂行夕拜之祭。”

这种风俗不仅为宫廷及上层贵族所推崇，随着社会的开放。也慢慢影响到民间。古语有“春祭日，秋祭月”之说。以前，秋分节气是传统的“祭月节”。古时只有秋分的活动，却没有中秋节。如今，秋分“祭月节”已演化为中秋节了。据考证，最初“祭月节”是定在“秋分”这一天，但由于秋分在农历八月里并且不是固定的，因而这一天也就不一定都有圆月。祭月节的主角是月亮，如果没有圆月亮，节日也就失去了意义。所以，为避免祭月节无明月的尴尬状况，人们就把“祭月节”由“秋分”改在了中秋。中秋之时，正是满月之期，如果天气状况良好，总能看到夜空中挂着一轮明月，赏月情趣自然大增。

候南极

因为我国生活在北半球，因而南极星（也称“南极仙翁或老人星）一年内只有在秋分之后才能见到，且一闪而逝，极难见到，春分过后，更是完全看不到。所以古时把南极星的出现看成是祥瑞的象征。因而历代皇帝会在秋分这日早晨，率领文武百官到城外南郊迎接南极星。在《史记·天官》中有记载：“南极老人，治安；常以秋分时，候之于南郊。”

竖蛋

春分有竖蛋活动，同样秋分时节依然盛行。这项民俗不仅在国内普遍，甚至已经走出国门、走向世界，许多国家和地区在秋分时节都会有这样的活动。俗语有“秋分到，蛋儿俏”的说法，指的是在秋分这天，人们有“竖蛋”的习俗。在秋分时节，人们会选择刚生下四五天、且光滑匀称的新鲜鸡蛋，然后轻轻地将鸡蛋竖立在桌子上，这就是立秋“竖蛋”习俗。把鸡蛋竖立起来有一定的难度，自然失败的人有很多，可成功的人也不少。据史料记载，秋分竖蛋的习俗出现在四千年前的中国，如今，竖蛋玩法已传到世界上的许多地方。

竖蛋游戏简单而富有趣味，而鸡蛋为什么能够竖立起来呢？原来，让蛋站立起来的因素是地球的引力，但立起鸡蛋的重心必须低于蛋中部最大周长的位置。这就意味着拿鸡蛋的手需一动不动，直到蛋黄尽量往下沉落。此外，鸡蛋之所以能够立起来，原因还在于蛋壳表面并不光滑，只要找到其壳上有位置适当的三个表面颗粒，就能像底盘一样托起整个蛋。因此，玩竖蛋游戏的时候，要心平气和，静下心来，将精力集中在指尖上，动作要轻稳，不断尝试，就一定能将鸡蛋竖立起来。

秋分三候

一候雷始收声。意思就是说从秋分时节开始就不打雷了。古人认为雷是因为天地间的阳气旺盛而发声，等到秋分后，天气开始变得寒冷起来，万物开始衰败，所以就不再打雷了。

二候蛰虫坯户。坯，就是泥土。这句话的意思是：秋分时节，天气慢慢变冷，蛰居的小虫子们开始钻进洞里面，用泥土把洞里的窟窿眼封起来，防止寒气入侵。

三候水始涸。到了秋分第三候，降雨减少了，天气渐渐变得干燥，水汽蒸发得很快，一些小湖泊、小河流里的水量变少，有些沼泽和小池塘已经干涸。

3、关于秋分节气的知识 秋分节气的知识介绍

1、秋分，是二十四节气中的第十六个节气，时间一般为每年的公历9月22~24日。秋分这天太阳到达黄经180°（秋分点），几乎直射地球赤道，全球各地昼夜等长（不考虑大气对太阳光的折射与晨昏蒙影）。古时有“春祭日，秋祭月”的民俗活动，秋分曾是传统的“祭月节”（中秋节），中秋节由秋夕祭月演变而来。

2、秋分过后，太阳直射点继续由赤道向南半球推移，北半球各地开始昼短夜长，即一天之内白昼开始短于黑夜；南半球相反。故秋分也称降分。而在南北两极，秋分这一天，太阳整日都在地平线上。此后，随着太阳直射点的继续南移，北极附近开始为期6个月的极夜，范围逐渐扩大再缩小；南极附近开始为期6个月的极昼，范围逐渐扩大再缩小。

3、2018年6月21日，国务院关于同意设立“中国农民丰收节”的批复发布，同意自2018年起，将每年秋分设立为“中国农民丰收节”，节日活动主要有文艺汇演与农事竞赛。

4、秋分是踏秋的正式开始。在岭南地区，昔日四邑（现在加上鹤山为五邑）的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的习俗，叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一种野苋菜，乡人称之为“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的秋菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“秋汤”。有顺口溜道：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自秋，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。