1、药膳乳鸽火锅汤底怎么做

主料：乳鸽2只。

配料:水发白木耳100克，水发陈皮10克，精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克。

步骤:

1、将乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟；

2、用水冲凉，装入汤碗中；

3、将水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮；

4、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟至熟即成。

特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效。

2、火锅汤底怎么做才好味

1、先炒料，锅里放入菜油，油温到90度左右的时候加入郫县豆瓣，姜片，蒜片一同炒香，然后加入买的袋 装火锅 料一起炒，但不要炒糊了；

2、然后加入骨头汤市场上买的筒子骨熬的汤；

3、根据个人口味，再加入花椒，干辣椒，大葱，鸡精一起小火慢熬至出香味就好了；

4、如果嫌炖骨头汤麻烦，可以直接加清水，不过味道就没骨头汤鲜。

3、隔夜的火锅汤底再煮还可以吃吗

过夜的火锅汤底再煮是不建议继续吃的，正常情况下，火锅汤底煮30分钟之后里面的亚硝酸盐含量就会增多，而肉类食物在煮制之后经过高温烹煮会释放胺类物质，两者发生反应之后会产生致癌物亚硝胺，长期食用对身体不利。

隔夜的火锅汤底还能继续使用吗 

火锅是我们生活中非常受欢迎的一种美食，它最主要的部分就是汤底，有麻辣、番茄、海鲜等，然后将喜欢的食材放到里面煮就可以了，味道非常好，尤其是在秋冬季节比较冷的时候，还有发汗让身体更加温暖的作用。

一般来说隔夜之后的火锅汤底都是不能再吃的，当火锅汤底煮30分钟之后，里面的亚硝酸盐含量就会慢慢的增加变多，而里面的一些肉类食物长时间经过高温烹煮之后也会释放一些胺类物质，从而和里面的亚硝酸盐发生化学反应，从而产生致癌物亚硝胺。

所以说为了我们的健康着想，最好不要再继续食用过夜的火锅汤底，同样它也是不能继续喝的，但是面没有经过烹煮的食材放到冰箱里面看，在没有坏的情况下还是可以继续用来做菜或者是食用的。