1、炒的菜放冰箱能放多久

炒的菜放冰箱能放3天，冷藏室适合5℃左右条件下存放的食物，冷冻室适合-18℃以下贮存的食物，鲜鱼的最佳冷藏温度为-3℃，在此温度下鱼不易变质，可保证其鲜味。

冰箱是保持恒定低温的一种制冷设备，也是一种使食物或其他物品保持恒定低温冷态的民用产品。1910年世界上第一台压缩式制冷的家用电冰箱在美国问世。50年代后半期开始生产家用热电冰箱，中国从50年代开始生产电冰箱。

2、为什么菜放冰箱一会儿就冻熟了

因为冷藏温度过低，所以菜放冰箱一会儿就冻熟了。

冻熟的蔬菜不要再吃，主要有以下两点原因：

1、营养流失严重，如果温度低于0°C，蔬菜的植物组织会被严重破坏，维生素、氨基酸等成分都会流失。比如西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，还会加速其酸败腐烂。

2、口感不好，冻熟后的蔬菜，由于某些营养成分流失，或者冻熟后酸败腐烂，口感会变得不好，甚至出现苦味、酸味等奇怪味道。

3、菜放冰箱要不要用塑料袋???

不要。塑料袋透气性不好，若袋内湿度太大而含氧量太少，会使果蔬出现无氧呼吸，产生大量酒精。

可能会引发细菌滋生，降低果蔬的安全性和营养价值。

五颜六色的彩色塑料袋属于再生塑料袋，不排除使用的着色剂含有苯并芘（强致癌物），与食品接触后，可能转移到食品中。

如果生产工艺不过关，增塑剂从塑料袋表面析出，人体通过接触袋中食材将其摄入体内，也可能对人体造成危害。

建议用保鲜膜包装好放进冰箱。因为保鲜膜的特殊工艺和原料具备良好的透气和保鲜性能，并且质量优良的保鲜膜不会存在小分子单体的污染问题。

4、用塑料袋装菜放冰箱可以吗

用塑料袋装菜放冰箱是不可以的，塑料袋含有各种化学物质如苯并吡（致癌）、塑化剂、邻苯二甲酸盐等，放入冰箱的食物长期接触塑料袋，化学物质可能会转移到食品中。正确的方法应该使用保鲜膜，保鲜膜的特殊工艺和原料具备良好的透气和保鲜性能，普通塑料袋是不能替代的。