1、东北千层饼的做法和配方 东北千层饼怎么做

1、【配方】：面粉500克，猪肉300克，适量植物油，一杯干面粉，大葱1棵，温热水，十三香一勺，盐一勺半。

2、将猪肉去皮与大葱洗净，并切成肉块和葱段；

3、打成肉馅并拌入十三香和盐；

4、在面粉里加入热水和面；

5、和面稍微软一些，为防止粘连可撒上一些干面粉；

6、将面团分成拳头大小的小剂子，并擀成饼；

7、铺上四分之三的肉馅，并用刀划断肉馅边面皮；

8、将每一层都折叠起来，最后成三角形；

9、擀成饼，放入有适量油的平底锅，中小火烙至两面金黄；

10、切开即可享用。

2、蛋糕千层饼的做法和配方做法 千层蛋糕怎么做

1、准备食材：低筋面粉160克；鸡蛋3个；牛奶500克；黄油30克；糖160克；芒果8个；奶油奶酪250克；淡奶油250克；香草精适量；吉士粉适量；柠檬汁适量。

2、首先我们要做千层蛋糕里面的班戟皮。

3、将低粉160克，牛奶500克，鸡蛋2-3个，糖40克，黄油30克，香草精、吉士粉中的所有材料混合，搅拌均匀，如果你有料理机，可以直接放进去搅打，没有的话最好过筛。充分混合后，静置30分钟。

4、将配制好的班戟皮蛋液，用平底锅小火摊成蛋皮，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色哦。

5、接下来我们要做夹陷了，这是芝士奶油部分的材料：淡奶油250克，奶油奶酪250；克糖120克；柠檬汁。将这些材料，各自打匀打发，混合均匀即成芝士奶油夹陷。

6、取5个芒果切成小粒。

7、准备好以上的材料，取一个八寸圆模具，按照一层班戟皮，一层奶油，然后每隔3层奶油就夹一层芒果粒的方法来累加，一共做好（至少）12层，其中有3层是夹有芒果粒的。

8、表面的装饰可以按照个人喜好摆弄。在芒果装饰的外围挤上一圈打发的鲜奶油。做好即可。

3、千层饼的做法和配料

备料：馄饨皮、葱、面粉、鸡蛋、调味料、盐、黑芝麻、猪油或鸡油、糖、水、肉桂粉。制作过程：1、葱洗净沥干，切成沫后加入面粉、盐及所有调味料一起拌匀备用。2、将馄饨皮分成六组，每组五片。将馄饨皮五片铺平，将步骤一的馅料涂在其中四片上，然后叠起，最后一片盖在上面，依序做好6份，每份周围再撒上少许面粉封住，避免馅料流出。3、将油锅热至一百六十到一百七十摄氏度，放入做好的千层饼，炸至外表呈金黄色即可捞起，油沥干后食用、整片食用或切成小片均可。

4、天津千层饼的做法和配方 千层饼的做法

1、面粉350克，温水220克，酵母粉1克，精盐7克，十三香3克，大葱40克，芝麻油20克，玉米油30克，食用纯碱0.5克。

2、酵母粉用温水化开，慢慢倒入面粉中，顺时针搅拌成絮状后揉成光滑面团。盖上盖子，发酵至3倍大。

3、把半克纯碱混合在配方外的20g面粉中，均匀撒在面案上。把发酵好的面团取出揉光滑，分成两等份，醒十分钟。

4、大葱洗净，切成葱花。

5、取一份醒好的面团，擀成厚2mm的长方形薄面片。

6、均匀撒上3.5g盐、1.5g十三香。淋上适量芝麻油，四边向内折几次蘸匀油盐。再均匀撒上葱花。

7、把面片从上至下卷起成5cm宽的长条。

8、再卷成花卷状，收口收紧。

9、把面卷整理成馒头状，压扁擀成1cm厚的面饼。重复做好另外一个。

10、热锅放玉米油，放入面饼盖上锅盖，中火不断翻面烙至两面金黄，出锅稍晾后切块食用。

5、麻酱千层饼的做法和配方 麻酱千层饼的做法和配方及步骤

1、原料：面粉300克、热水120克、凉水60克、盐1/2小勺、油2勺、葱适量。

2、面粉中倒入热水，边倒水边用筷子搅拌，最后搅成雪花状的面片，分几次加入凉水和成不黏手的面团，一旁醒制30分钟，葱切末备用；

3、醒好的面团拿出揉匀，分成3个大小均匀的面团，用擀面杖擀成尽可能薄的方形面片，在面片上撒适量油，将面片四边分别向中心折叠，这样可以让油均匀摊开；

4、然后在面片上均匀撒一层盐，然后再均匀撒一点面粉，最后均匀撒一层葱，最后将面片自上而下卷起来成条状；

5、双手握面卷的两端反方向拧，然后将面卷盘起来，最后擀压成直径20厘米左右的饼状即可；

6、平底锅刷一层油，放入面饼，在面饼表面也刷层油，中小火加热，一面烙好后翻面，直到面饼完全成熟后，关火，然后使劲地摔打面饼几下即可。