1、蔓越莓饼干黄油放多脆还是放少脆

蔓越莓饼干材料：黄油60克，糖粉45克，蔓越莓35克，低粉115克，鸡蛋15克

做法

1、黄油室温软化，加糖粉打发。

2、鸡蛋分次加入打发的黄油打匀。

3、低粉过筛，加入打好的黄油中，切拌均匀。

4、最后再把蔓越莓加入，拌匀。

5、拌好的面团放进食品塑料袋，用个塑料板卷成圆柱型，进冷冻室冷冻成型。

6、冷冻硬了之后，切片。

7、烤箱越热180度，大概15分钟。

2、做面包时黄油放多了会怎样

做面包时放入过多黄油会产生的情况：

1、面包筋度降低；

2、整形很容易塌；

3、面包不容易发起；

4、面包烤出来会偏硬、影响口感。

普通面包黄油比例：按照面粉与黄油10比1的比例加入黄油。

家庭面包黄油配方：高筋面粉200克、温水110克、干酵母5毫升、盐3克、细砂糖25克、蛋黄1个、奶粉10克，黄油30克。

3、牛轧糖黄油放多了会怎样 做牛轧糖放黄油作用

1、做牛轧糖黄油放多了做出来的牛轧糖会很软，但不会影响口感。如果控制不好黄油的量，可以分多次放入，这样就容易掌握黄油量了。

2、做牛轧糖之所以放入黄油，是为了降低牛轧糖的粘稠程度，让制作过程更简单、避免麻烦，还可使口感更柔顺。同时赋予浓郁奶香味。

3、黄油是决定牛轧糖软硬程度的关键，如果黄油放入的太多，牛轧糖吃起来很软，相反，若黄油放入的太少，就会导致牛轧糖吃起来很硬。不喜欢吃太软的牛轧糖，可以将牛轧糖放到烤箱里烤几分钟，这样就能让牛轧糖变硬了。

4、黄油放在冷藏还是冷冻里 黄油放常温会坏吗

黄油是大家做糕点的时候常用佐料之一，但由于很多人买的时候都会选择哪种大罐的，所以黄油放在冷藏还是冷冻里保存成了大家讨论的焦点，黄油放常温会坏吗？下面小编就和大家一起看看黄油放在冷藏还是冷冻里。

黄油放在冷藏还是冷冻里

黄油放在冷藏还是冷冻里是很多友友都有的疑问，不过就用过的友友反应黄油最好还是进行冷藏保存,因为一般经过冷冻之后,会非常影响黄油的质地,造成内部水量变化,在后续软化使用的时候就会颗粒化,而将黄油冷藏之后,大致上可以保存半年左右的时间,所以大可以放心食用。

黄油怎么存放放的久

黄油怎么存放放的久是大家常常讨论的，就以往的经验来讲如果一般家庭用量不是很大，要么就买小包装的，一次性不要买太多，全部放冷藏室使用就好。通常黄油放冷藏的保存期都在半年以上，所以应该都能用完。如果买了大包装的，那么就像我刚刚分享的办法，自行分装，然后大部分放冷冻，可以保存得更久一些，一小部分放冷藏，方便使用。

黄油放常温会坏吗

黄油放在室温下会慢慢自然软化，在15摄氏度下就会软化。温度越高软化越快，腐败变质的速度也越快。常温20°C左右时，放一 天环会坏，放2- 3天就会变坏。所以一定要冷藏，黄油冷藏和冷冻保存都可以，不管哪个牌子都行，冷冻保存的时间比冷藏保存更久一些，但是冷冻也有个问题：冻太久也会影响黄油的质地，可能会造成黄油氧化、香气丧失或者是解冻后颗粒化。