1、怎么用电饭煲做蛋炒饭

用电饭煲做蛋炒饭食材主料：米饭360克，鸡蛋1个，花生油30克，青豆56克，玉米粒39克，火腿肠42克。辅料：蒜14克，食盐适量，清水适量。

具体步骤：

1、米饭提前密封冷藏。

2、将蒜压成蒜蓉，火腿肠切丁，青豆、玉米粒清洗，适量清水煮开，把青豆玉米粒焯水熟透，滤干水分备用。

3、取出冷藏的剩米饭，把米粒捏散，加入15克花生油，用筷子搅拌均匀。

4、鸡蛋打散，分2次加入米饭中，搅拌均匀。

5、15克花生油倒进锅内胆，放入蒜蓉。

6、盖盖，接上电源，选择柴火饭功能。

7、3分钟后开盖加入裹鸡蛋液的米饭，用木筷、木勺子翻炒。

8、开始加热，加入焯水的青豆、玉米粒和火腿肠丁，翻炒。

9、食材全部熟透后，关闭电源，加少许盐翻炒均匀即可。

2、做蛋炒饭有什么技巧

1、首先你需要一份冷藏的“隔夜饭”：炒饭颗粒分明的重点也就是在于“饭”，也不是非要选择冷藏的隔夜饭，主要是因为刚煮好的热饭水分含量太多，因为米饭所含的水分会影响炒製时是否容易相互沾黏。有些人喜欢使用隔夜的冷藏饭来炒，因为隔夜的冷饭由于水分较少，翻炒时相对不容易沾锅和饭粒彼此沾黏。

2、使用蛋液：这个方法非常适合料理技巧尚不熟练的人，只要在冷饭中拌入蛋黄液，并用手採用抓取的方式，将每一粒米饭都均匀裹上蛋黄液，后续下锅炒制时，由于米饭外包覆有蛋液，饭粒拌熟时，蛋液会在饭粒外形成保护层，因此能让饭粒之间分明不沾黏！这样炒出来的饭不光不黏连，而且还是金黄色的！

3、使用大火：你要知道使用小火炒饭一定不是可以解决米饭黏在一起的好方法，反而因为水分蒸发的过慢，会更加黏连，还不如使用大火，快速挥发米饭中的水分，配合锅铲的快速翻炒，达到粒粒分明的效果。

以上就是关于做蛋炒饭有什么技巧的介绍了，希望可以给到大家一些帮助。

3、做蛋炒饭教程 蛋炒饭怎么做好吃

准备食材：米饭2碗，虾仁80g，火腿80g，胡萝卜80g，黄瓜丁50g，葱花5g，鸡蛋1个，盐5g，味精3g，糖15g，蚝油20ml。

1、虾仁洗净，火腿胡萝卜黄瓜切成小丁，鸡蛋打散待用。

2、炒锅加少许植物油，倒入虾仁，火腿丁，胡萝卜丁和黄瓜丁下锅翻炒，炒熟盛出待用。

3、再在炒锅中加少许植物油，将鸡蛋液和米饭一同倒入翻炒，将米饭炒散后加做法2中炒好的材料。

4、继续翻炒，同时加入盐，味精，糖和蚝油调味，最后撒上切碎的葱花即可。